Erwtensoep

3.98

Ambachtelijke Erwtensoep 550 cc

Helaas niet leverbaar

Beschrijving

Ambachtelijke Erwtensoep

Erwtensoep is een soep gemaakt van spliterwten. De benaming snert wordt gebruikt voor de in Nederland gebruikelijke variant van deze soep, die doorgaans ‘s winters gegeten wordt en zo dik is dat deze meer op pap dan op soep lijkt.

Oorsprong en verspreiding
Soep die is gemaakt van erwten heeft een lange geschiedenis. De soep is al bekend van oude Griekse beschavingen van ca 500 v.Chr., maar werd mogelijk al vele eeuwen daarvoor in Voor-Azië bereid. In Noordwest- en Oost-Europa zijn dikke varianten populair. Ook in Canada, de VS, Australië, India en het Midden-Oosten worden varianten geserveerd, soms minder gebonden dan het traditionele Nederlands gerecht. Het eerste Nederlandse recept voor snert dateert uit het begin van de 16e eeuw.

Nederlandse erwtensoep
Samenstelling
Erwtensoep wordt gemaakt van ingrediënten die elk op zich lang houdbaar zijn. De basis vormt een vleesbouillon van gezouten vlees, waaraan gedroogde spliterwten of andere erwten worden toegevoegd. De soep kan ook echter begonnen worden met alleen water en gedroogde erwten.

De hoeveelheden en de keus van verdere ingrediënt variëren. Sommige traditionele recepten voor snert geven naast spliterwten als enige groenten knolselderij en prei, andere wortel en ui. Naast wortel, knolselderij, prei en ui kan ook aardappel toegevoegd worden. Aardappels vallen tijdens langdurig koken uit elkaar en zorgen ervoor dat de soep sneller dik wordt. Andere groentes die toegevoegd worden zijn wel bleekselderij of bladselderij. De soep bevat vaak tevens vet varkensvlees, zoals krabbetjes, speklap, karbonade of varkenspoot. Ook rookworst is een veelgebruikt ingrediënt.

Door de kenners wordt erwtensoep pas snert genoemd als de soep een nacht heeft gestaan. Daardoor wordt de soep bijzonder dik.

Ingrediënten:
varkensvlees, spliterwten, Ui rauw , Prei rauw , wortelen winterpeen rauw , selderij knol- rauw , selderij , peterselie vers , zout, maltodextrine, suiker, palmvet, rundvleesextract, aroma’s (bevat melk), gistextract, geroosterde ui, geconcentreerd
uiensap, karamelstroop, specerijen (kurkuma, wortelpeterselie), zonnebloemolie, dextrose, zout, antiklontermiddel E535, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (water, tarwe-eiwitten, zout), water, aroma, smaakversterkers E621/E631, zout, suiker, water, kan sporen bevatten van gluten en ei.

Inhoud: Ca 550 cc

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Erwtensoep” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *