Babi Ketjap

8.50

Babi Ketjap 550 cc

Beschrijving

Babi Ketjap

Babi ketjap is een Indonesisch gestoofd varkensvlees met zoete sojasaus (ketjap manis ). Het is een Chinese Indonesische klassieker, vanwege zijn eenvoud en populariteit onder Chinese Indonesische huishoudens. Het is ook populair onder niet-islamitische Indonesiërs, zoals de Balinezen , Batak en Minahasan , en in Nederland , waar het bekend staat als babi ketjap , vanwege de koloniale banden met Indonesië. In Nederland kan het gerecht ook geserveerd worden bij een weelderig rijsttafelbanket .

Het gerecht wordt verondersteld te zijn gebaseerd op Zuid-Chinees gestoofd varkensvlees in sojasaus. Het is echter meer Indonesisch van aard, vanwege de milde zoetheid die wordt geïntroduceerd door de Indonesische ketjap manis (zoete sojasaus). Het wordt soms bereid met een zoete chilisaus.

Babi ketjap met groenten en rijst
Het basisrecept, dat vaak door Chinese Indonesiërs in hun huishouden wordt gebruikt, vereist meestal stukjes buikspek gestoofd met zoete sojasaus, gekruid met knoflook, sjalot of ui, en een scheutje zout. De populaire recepten die elders worden gebruikt – van restaurants in Chinatown in Indonesië tot Bali en Nederland – kunnen aanvullende ingrediënten bevatten, zoals citroengras , gember , tomaat, garnalenpasta , salamblad (Indonesisch laurierblad ), witte peper en rode pepers . Als er geen zoete sojasaus beschikbaar is, kan deze worden vervangen door normale sojasaus gemengd met gemalen palmsuiker of bruine suiker. Hoe minder heet en pittigpaprika kan worden gebruikt om rode pepers te vervangen.

Variaties
Varkensbuik is meestal het geprefereerde stuk varkensvlees voor babi ketjap . Andere stukken varkensvlees kunnen echter ook worden gebruikt in soortgelijke recepten op basis van sojasaus.

Ingrediënten:
varkensvlees, water, suiker, groente (tomatenpuree, ui, uipoeder, paprikagranulaat), suikerstroop, azijn, zonnebloemolie, gemodificeerd maiszetmeel, gehydrolyseerd soja-en maiseiwit, sojasaus (water, sojabonen, tarwe, zout), specerijen, kleurstof E150d, verdikkingsmiddel E412, conserveermiddel E202 en E211, stabilisator E415, aroma (bevat smaakverbeteraar E621, selderij), gistextract

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Babi Ketjap” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *